오리너구리의 일상기억 저장소

안녕하세요. 오리너구리 입니다. 오리너구리는 마트 구경을 참 좋아합니다. 근데 예전에 못봤던 것들이 요즘 자꾸 보입니다. 주부화(?) 되어가나봐요. 채소코너에 갔더니 이번에는 토마토가 잔뜩 나와있네요. 토마토가 제철인가봐요. 토마토가 종류가 엄청 많더라구요! 가격은... 대저토마토는 1Kg에 5900원 - 100g 에 590원 럭셔리 "별" 토마토, 별마토는 450g에 5900원 - 100g 에 1311원 찰토마토는 1.2Kg 에 6900원 - 100g 에 575원 친환경 토마토는 1Kg에 5980원 - 100g에 598원 살 때는 몰랐는데, 리뷰하면 보니 별마토 가격이 진짜 럭셔리 하네요.. ㄷㄷㄷ 이 번 오리너구리 부부의 픽!은 대저토마토와 별마토 입니다. (오리너구리가 촌스러워서 대저토마토도 여태 ..

안녕하세요. 오리너구리 입니다. 지난번 도다리 편 문치가자미와 담배도다리에 대한 포스팅이 반응이 꽤 좋았습니다. 그래서 이번에는 후속편으로 소위 자연산 도다리와 양식 도다리로 불리는 문치가자미와 강도다리의 맛비교 포스팅을 준비했었습니다. 하지만...... 수원수산시장에는 자연산 문치가자미가 단 한마리도 없었습니다... 시장 사장님께 물어보니 경기도 사람들 회 먹을 줄 모른다고 ㅠㅠ 이런데는 아는 사람도 찾는 사람도 없어서 안가져다 놓으신다고... 그래도 지난번 먹은 문치가자미의 기억을 더듬어보면서 이번에 먹은 양식 강도다리의 맛을 평가해보겠습니다. 도다리의 종류 가지미는 종류가 어마어마하게 많지만 흔히 봄에 일컫는 봄 도다리라고 불리는 어종은 4가지 정도입니다. 표준명으로 도다리, 문치가자미, 강도다리,..

안녕하세요. 오리너구리 입니다. 봄철 수산물로 이번에는 멍게를 준비하였습니다. 멍게는 그 특유의 쌉사름한 맛과 향, 비릿한 바다향 때문에 호불호가 엄청 갈리는 수산물입니다. 하지만 그만큼 매니아들은 환장을 하지요. (네, 저희요..) 이번에는 멍게에 대해 알아보고, 특히 멍게와 돌멍게를 시식해보고 맛을 비교&평가해보겠습니다. 멍게 특징 멍게류는 남해를 기준으로 3~5월이 제철입니다. 수온이 차가운 걸 좋아해서 6월 중반 이후로는 유통이 거의 안됩니다. 6월 이후로 유통되는 멍게류, 특히 양식은 거의 대부분 일본산 일 겁니다. 아! 동해 자연산은 여름까지도 유통이 됩니다. 멍게는 칼로리가 낮고, 칼슘, 아연, 필수 아미노산, 타우린이 풍부한 식품입니다. 칼로리가 낮다는 건 다이어트 식품이라는 의미이고요. ..

안녕하세요. 오리너구리 입니다. 멍게 철을 맞아 멍게 포스팅을 준비하였습니다. 본격적인 멍게 포스팅에 앞서 우선 멍게 손질하는 법을 소개할게요. 다음편은 본격적인 멍게와 돌멍게 비교시식입니다. 기대해주세요. 저도 항상 깐멍게만 사먹어 보고 멍게 손질은 처음해봤는데요. 생각보다 훨씬 쉽습니다. 직접 손질하시는 분들을 위한 팁입니다. Tip1. 멍게의 빨간 덩어리는 심장이라고 합니다. 먹어도 되는 부위입니다. Tip2. 멍게 중간중간에 검은 뻘은 소화되다만 찌꺼기로 싱싱할 수록 많습니다. 잡힌지 오래된 멍게는 먹는게 없으니 찌꺼기가 점점 사라집니다. 그럼 손질 시작하겠습니다. 멍게 손질 1. 멍게를 흐르는 물에 살짝 씻어주세요. 2. 멍게의 입수공, 출수공 돌기가 있는 쪽을 칼로 잘라주세요. 3. 줄기 부분..

안녕하세요. 오리너구리 입니다. 마트에 갔더니 황제버섯이라 처음 보는 커다란 버섯을 시식하고 있더라구요. 버섯 좋아하는 오리너구리는 또 잽싸 먹어보기로 했습니다. 1. 가격비교 흔하고 싸고 맛있는 양송이, 새송이와 비교해봤어요.( 같은날 같은마트) 새송이 한봉(300g) 2980 VS 양송이 한팩 3680 VS 황제버섯 한팩 3980 순수 가격만으로는 황제버섯이 비싸보이네요. 근데 황제버섯 양이 어마어마해서 실제로는 무게당 가격은 더 저렴할 것 같애요. 새송이 빼고는 100g 당 가격이 표기가 되어있지 않네요. 대기업 마트인데도 이러니 아쉽네요. 2. 특징 황제버섯은 농촌진흥청에서 기존 버섯을 교잡하여 개발한 "백황" 이라는 국산 품종이라고 합니다. 아미노산, 글루탐산, 비타민C, 아스파라긴산, 아르기닌..

안녕하세요. 오리너구리 입니다. 언젠가 입질의 추억을 보고 도다리 종류를 알게되습니다.( 입질의 추억 광팬입니다.) 수산물 매니아로써 또 봄 제철 자연산 도다리 회를 직접 맛을 보고 싶어졌어요.(+간재미) ​ 수산물의 고장 통영 서호시장에서 내돈내산 직접 아래 횟감을 사먹은 솔직 후기입니다. ​ 표준명 도다리(방언: 담배도다리, 담배쟁이) 표준명 문치가자미(방언: 도다리, 봄도다리) 표준명 상어가오리(방언: 간재미, 홍어,묵가오리) ​ ☆ 2021.03.08 10:30 통영 서호시장구매 후, 얼음스티로폼 포장 6시간 숙성, 냉장고 1시간 숙성 후 먹은 맛으로 후기를 남깁니다 ☆ ​ 1. 도다리​ - 표준명 도다리이나 사실 상 문치가자미에게 도다리라는 이름을 뺏기고 담배도다리, 담배쟁이로 불리는 불운의 어..