오리너구리의 일상기억 저장소

안녕하세요. 오리너구리 입니다. 4/10~4/12 (토일월) 동안 오리너구리와 모과부인은 경남 통영으로 여행을 다녀왔습니다. 오리너구리네의 바닷가 여행은 거의 낚시와 힐링 & 먹거리 위주랍니다. 그럼 이번 여행의 기록을 남겨보겠습니다. 첫째날 먹거리 점심은 통영에서 유명한 멸치쌈밥으로 시작했습니다. 멸치쌈밥은 엄청 많은 해물 음식점에서 취급하지만, 이번에 저희는 서호시장 근처에 "다담아해물뚝배기"에서 먹었답니다. 주차장은 옆으로 조금만 가시면 작은 유료주차장이 있습니다. 멸치쌈밥이 포함된 C세트를 시켜서 아주 푸짐하고 맛있게 먹었습니다. 맛있게 드실 수 있습니다. 멸치가 비릴까봐 걱정했지만, 하나도 안비리고 통통하니 맛있습니다. 하나하나 뼈를 발라낸 멸치회무침부터 매콤짭짤 찐득한 멸치쌈밥, 슴슴한 맛에 ..

안녕하세요. 오리너구리 입니다. 봄철 수산물로 이번에는 멍게를 준비하였습니다. 멍게는 그 특유의 쌉사름한 맛과 향, 비릿한 바다향 때문에 호불호가 엄청 갈리는 수산물입니다. 하지만 그만큼 매니아들은 환장을 하지요. (네, 저희요..) 이번에는 멍게에 대해 알아보고, 특히 멍게와 돌멍게를 시식해보고 맛을 비교&평가해보겠습니다. 멍게 특징 멍게류는 남해를 기준으로 3~5월이 제철입니다. 수온이 차가운 걸 좋아해서 6월 중반 이후로는 유통이 거의 안됩니다. 6월 이후로 유통되는 멍게류, 특히 양식은 거의 대부분 일본산 일 겁니다. 아! 동해 자연산은 여름까지도 유통이 됩니다. 멍게는 칼로리가 낮고, 칼슘, 아연, 필수 아미노산, 타우린이 풍부한 식품입니다. 칼로리가 낮다는 건 다이어트 식품이라는 의미이고요. ..

안녕하세요. 오리너구리 입니다. 멍게 철을 맞아 멍게 포스팅을 준비하였습니다. 본격적인 멍게 포스팅에 앞서 우선 멍게 손질하는 법을 소개할게요. 다음편은 본격적인 멍게와 돌멍게 비교시식입니다. 기대해주세요. 저도 항상 깐멍게만 사먹어 보고 멍게 손질은 처음해봤는데요. 생각보다 훨씬 쉽습니다. 직접 손질하시는 분들을 위한 팁입니다. Tip1. 멍게의 빨간 덩어리는 심장이라고 합니다. 먹어도 되는 부위입니다. Tip2. 멍게 중간중간에 검은 뻘은 소화되다만 찌꺼기로 싱싱할 수록 많습니다. 잡힌지 오래된 멍게는 먹는게 없으니 찌꺼기가 점점 사라집니다. 그럼 손질 시작하겠습니다. 멍게 손질 1. 멍게를 흐르는 물에 살짝 씻어주세요. 2. 멍게의 입수공, 출수공 돌기가 있는 쪽을 칼로 잘라주세요. 3. 줄기 부분..