오리너구리의 일상기억 저장소

안녕하세요. 오리너구리 입니다. 이번에는 겨울철 수산물로 갓굴을 준비하였습니다. 갓굴은 아마 많은 분들에게 조금 생소할 수도 있는 굴 입니다. 사실 예전에 한번 먹어보자 하다가 까먹고 있었는데~ 유튜버 푸드박스님의 방송에 나오길래 저도 부랴부랴 사서 먹어봤습니다. 이 갓굴은 흔히 먹는 일반 굴(석화)와는 생긴 것도 맛도 다른 굴로, 1~2월에만 반짝 소량 나오는 귀한 녀석입니다. 주로 갓굴이라는 이름보다 떡굴로 더 많이 불립니다. 갯굴이라고 불리기도 하고요. 특이하게 갯벌에 박혀서 자란다고 하네요. 그럼 이 갓굴을 사서 먹어보겠습니다. 갓굴 구매 시식기 글을 쓰는 지금은 네이버에 검색하니 인터넷 판매도 안뜨네요. 저는 네이버카페 농라카페에서 5Kg 16,000원에 구매를 했습니다. 10Kg에는 30,00..

안녕하세요. 오리너구리 입니다. 킹크랩과 대게 모두 값비싸고 귀한 음식에 들어갑니다. 오리너구리도 사실 대게만 두세번 먹어보고 킹크랩은 못 먹어봤답니다. 그래서 이번에는 제대로 먹어보고 비교해보려고 합니다. 제대로 먹어보기 위해~ 또 둘 다 먹으려면 양이 많으니까 부모님을 모시고 전문점을 찾아갔습니다. 대게나라 수원점에서 메뉴가 어떻게 나오는지, 킹크랩과 대게는 어떻게 다른지를 직접 먹어보고 비교해보겠습니다. 대게나라 수원점 대게나라 수원점은 인계동에 위치하고 있습니다. 수인분당선 수원시청역과 멀지 않은 곳에 있습니다. 대게나라 수원점의 대로변 전경입니다. 수족관과 찜기가 있어서 항상 수증기를 내뿜고 있는 곳 입니다. 이쪽에도 주차 안내를 해주시고, 이 옆쪽으로도 주차공간이 4~5대정도 있습니다. 찜기의..

안녕하세요. 오리너구리 입니다. 5월 가정의 달을 맞아 부모님 보양식을 해보기로 했습니다. 수산물에서 유명한 보양식 재료로는 전복과 해삼이 있죠? 이 전복과 해삼으로 전복해삼물회를 해드리기로 했습니다. 오리너구리는 항상 부모님이 아직 정정하고 건강하다고 생각했는데, 어느덧 보니 언제 저렇게 야위고 앙상해져 할아버지, 할머니가 되어버렸는지 모르겠네요. 효도해야겠습니다. 전복해삼물회 직접 만들어먹기(Feat. 전복내장죽) 전복해삼물회 물회 은근 간단합니다. 재료 손질만 해주면 되거든요. (소스는 샀거든요...) 그럼 전복해삼물회 만들러 가보겠습니다. 전복손질 전복부터 손질해주겠습니다. 저는 수원수산시장에서 사왔는데 16미*정도 되는 사이즈로 6마리 만오천원에 사왔습니다. 다른 수산물과 마찬가지로 전복도 크기..

안녕하세요. 오리너구리 입니다. 사정이 생겨 한동안 포스팅을 못했습니다. 많은 분들이 시장을 꺼려하는 가장 큰 이유는 바로 들쭉날쭉한 가격과 눈탱이의 우려, 원산지 불명 일 겁니다. 제 블로그에도 가격으로 검색해서 들어오시는 분이 꽤 많습니다. 하지만 제가 가격을 쓸때마다 항상 "수산물 시세는 매일 변하니 참고만 하세요" 라는 멘트를 쓰는 이유가 있습니다. 정말 수산물은 수시로 가격이 변해서 1~2일만 지나도 무의미하기 때문입니다. 그래서 이번에는 최대한 눈탱이를 맞지 않도록, 수산시장에 갈 때 사전에 시세와 산지를 미리 조사하는 방법을 준비했습니다. 바로 "인어교주해적단" 이라는 웹사이트입니다. 다음이나 네이버, 구글 모두 "인어교주해적단" 이라고 검색하시면 가장 상단에 노출됩니다. 포스팅을 준비하며 ..

안녕하세요. 오리너구리 입니다. 모과부인은 초밥을 엄청 좋아하는데~ 제가 회 파라서 한번도 초밥을 안사줬었습니다. 그래서 이번엔 회와 초밥을 다양하게 먹을 수 있게~ 준비해봤습니다. 수원 농수산물도매시장에서 참돔(도미) 한마리 회를 떠왔습니다. 시장을 한바퀴 둘러봤는데 참돔은 모두 양식이고, 국산과 일본산이 있었습니다. 일본산의 비율이 훨씬 높아보였습니다. Tip. 일본산 참돔은 예쁜 핑크색을 띄며, 국산 참돔은 거무튀튀합니다. 아직 국산 참돔 양식 기술이 일본보다는 뒤쳐지기에 그렇다고 하네요. 참돔 가격은 Kg 당 3만원에 2Kg 짜리를 잡았습니다. (수산물 시세는 매일 바뀝니다. 참고만 하세요) 보통 참돔은 비싸다고 알고 계시는데, 생각보다 비싸지 않습니다. 대광어, 대우럭도 Kg당 3만원 정도 합니..

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안녕하세요. 오리너구리 입니다. 쓸까말까 고민하다 쓰게된 2021.3.28 일요일 수원수산시장 다녀온 후기를 쓰게됩니다. 사실 오리너구리의 고향은 수원으로 수원수산시장은 어릴적부터 추억이 있는 곳입니다. (물론 수원수산시장 리뉴얼 전 기억입니다.) 스끼다시보다는 메인 회를 더 좋아하는 오리너구리네 가족은 횟집보다 수산시장에서 떠먹는 회를 더 좋아했습니다. (물론 횟집도 자주 갔지만, 상대적으로..) 어릴적 부모님과 손 붙잡고 자주 갔었지요. 그 때는 광어, 우럭을 사면 상인분들께서 서비스로 붕장어 뼈째회 (아나고 세꼬시)를 주시곤 했었죠. 최근 강도다리 포스팅을 준비하며 찾아간 수원수산시장에 대해 느낀 점 몇마디 적어볼까 합니다. 수원수장시장의 정식 명칭은 수원 농수산물도매시장입니다. 최근 리뉴얼 됐으며..

안녕하세요. 오리너구리 입니다. 지난번 도다리 편 문치가자미와 담배도다리에 대한 포스팅이 반응이 꽤 좋았습니다. 그래서 이번에는 후속편으로 소위 자연산 도다리와 양식 도다리로 불리는 문치가자미와 강도다리의 맛비교 포스팅을 준비했었습니다. 하지만...... 수원수산시장에는 자연산 문치가자미가 단 한마리도 없었습니다... 시장 사장님께 물어보니 경기도 사람들 회 먹을 줄 모른다고 ㅠㅠ 이런데는 아는 사람도 찾는 사람도 없어서 안가져다 놓으신다고... 그래도 지난번 먹은 문치가자미의 기억을 더듬어보면서 이번에 먹은 양식 강도다리의 맛을 평가해보겠습니다. 도다리의 종류 가지미는 종류가 어마어마하게 많지만 흔히 봄에 일컫는 봄 도다리라고 불리는 어종은 4가지 정도입니다. 표준명으로 도다리, 문치가자미, 강도다리,..

안녕하세요. 오리너구리 입니다. 봄철 수산물로 이번에는 멍게를 준비하였습니다. 멍게는 그 특유의 쌉사름한 맛과 향, 비릿한 바다향 때문에 호불호가 엄청 갈리는 수산물입니다. 하지만 그만큼 매니아들은 환장을 하지요. (네, 저희요..) 이번에는 멍게에 대해 알아보고, 특히 멍게와 돌멍게를 시식해보고 맛을 비교&평가해보겠습니다. 멍게 특징 멍게류는 남해를 기준으로 3~5월이 제철입니다. 수온이 차가운 걸 좋아해서 6월 중반 이후로는 유통이 거의 안됩니다. 6월 이후로 유통되는 멍게류, 특히 양식은 거의 대부분 일본산 일 겁니다. 아! 동해 자연산은 여름까지도 유통이 됩니다. 멍게는 칼로리가 낮고, 칼슘, 아연, 필수 아미노산, 타우린이 풍부한 식품입니다. 칼로리가 낮다는 건 다이어트 식품이라는 의미이고요. ..

안녕하세요. 오리너구리 입니다. 멍게 철을 맞아 멍게 포스팅을 준비하였습니다. 본격적인 멍게 포스팅에 앞서 우선 멍게 손질하는 법을 소개할게요. 다음편은 본격적인 멍게와 돌멍게 비교시식입니다. 기대해주세요. 저도 항상 깐멍게만 사먹어 보고 멍게 손질은 처음해봤는데요. 생각보다 훨씬 쉽습니다. 직접 손질하시는 분들을 위한 팁입니다. Tip1. 멍게의 빨간 덩어리는 심장이라고 합니다. 먹어도 되는 부위입니다. Tip2. 멍게 중간중간에 검은 뻘은 소화되다만 찌꺼기로 싱싱할 수록 많습니다. 잡힌지 오래된 멍게는 먹는게 없으니 찌꺼기가 점점 사라집니다. 그럼 손질 시작하겠습니다. 멍게 손질 1. 멍게를 흐르는 물에 살짝 씻어주세요. 2. 멍게의 입수공, 출수공 돌기가 있는 쪽을 칼로 잘라주세요. 3. 줄기 부분..