안녕하세요. 오리너구리 입니다. 멍게 철을 맞아 멍게 포스팅을 준비하였습니다. 본격적인 멍게 포스팅에 앞서 우선 멍게 손질하는 법을 소개할게요. 다음편은 본격적인 멍게와 돌멍게 비교시식입니다. 기대해주세요. 저도 항상 깐멍게만 사먹어 보고 멍게 손질은 처음해봤는데요. 생각보다 훨씬 쉽습니다. 직접 손질하시는 분들을 위한 팁입니다. Tip1. 멍게의 빨간 덩어리는 심장이라고 합니다. 먹어도 되는 부위입니다. Tip2. 멍게 중간중간에 검은 뻘은 소화되다만 찌꺼기로 싱싱할 수록 많습니다. 잡힌지 오래된 멍게는 먹는게 없으니 찌꺼기가 점점 사라집니다. 그럼 손질 시작하겠습니다. 멍게 손질 1. 멍게를 흐르는 물에 살짝 씻어주세요. 2. 멍게의 입수공, 출수공 돌기가 있는 쪽을 칼로 잘라주세요. 3. 줄기 부분..